"A magyar konyha az olyan emberé, aki keményen dolgozik, aki húz, aki mértékkel, beosztással él de amikor ünnep van, akkor áldoz. Áldoz, nem a hasának, hanem a barátainak, a vendégeinek, a barátságnak, az egymást erősítő együttlétnek, áldoz a hagyományokat őrizve, és merészen rögtönöz. Tud ünnepelni úgy, hogy az ünnep évek, évtizedek múlva is külön emlékként marad meg. Tudjuk hát megülni az ünnepet, és tudjunk helytállni a hétköznapokon; legyünk gondtalanok az örömben, és gondosak az öröm kimunkálásában..."
Szakál László: Régi ünnepek a konyhában

Monday, November 24, 2014

Eredeti Isler recept

A gazdag sutemeny kinalatbol igyekszem  mindig ujat valasztani az unnep alkalmabol.Iden zserbot sutok es Islert tobbek kozott.Mi szeretunk elotte foprobat tartani:), mert igenis nem minden recept jo, esetleg csak leirva tunik ugy.A zserbot kb ket hete foprobaztuk, egy nagyon jot talaltam, madj azt is posztolom.Most az Islert ertekeltuk ki:) nagyon jo a recept!



Hozzavalok:
  • 50 g porcukor
  • 100 g vaj
  • 140 g buzaliszt
  • 50 g finomra tört dio
  • 0.5 kaveskanal fahej
  •  
  • A tölteshez:
  • Ízles szerint fekete ribizli, malna, szilva, vagy barack dzsem
  •  
  • A bevonathoz:
  • 300 g etcsokolade
A sutot elomelegitjuk 200 fokra, elokeszitunk egy sutolemezt, sutopapirral letakarva.
Eloszor elkeszitettem a diot, en sutopapir koze teve nyujtofaval tortem darabokra amegtisztitott diobelet.Eloszor a lisztet eldolgoztam a vajjal(elmorzsoltam) majd hozzaadtam a cukrot, fahejat, diot, es 2 evokanal vizet, igy eleg gyorsan egynemuve osszeallt..Befoliazva a hutobe tettem 10 percre.Lisztezett deszkan kinyujtottam, kiszagattam , kisutottem.Kb 6-8 percig sutottem, hogy vilagos maradjon.Kihules utan lekvarral megkentem es osszeragasztottam.A csokit goz felett olvasztottam, ket villa segitsegevel ebbe martottam a linzereket, sutopapiros talcara helyeztem dermedesig.
Reszelt narancshejjal, csokoldaval dekoraltam. Nagyon finom!! 


Keszites nehezsegi foka;konnyu

Modositasom: a ket evokanal viz nincs a receptben.A narancshej es reszelt csokolade is sajat otletem volt.En kisebb mereture csinaltam, mint a recept eloirja.


forras:http://www.femcafe.hu/cikkek/recept/eredeti-isler-recept-csaszari-sutemeny

Friday, September 12, 2014

paradicsomital +...

Nem szoktam befozni, aminek kutattam az okat.Elkenyelmesedes?, az uzletben kaphato?..inkabb azt hiszem az itteni lakasok, hazak epitesi elrendezese szoktatta meg velem.Nincs kamra, spejz, pince talan igen a hazban, de addig mar megszoktam.Sokaig laktunk lakasban, bar hatalmasak voltak, szo szerint, de nem volt benne olyan helyiseg,ahova tehettuk volna, tul meleg volt.A hazban mar volt pince, de akkor mar megszoktam a varosi eletet, mindent a boltban venni, na meg a rohanos eletmodot, befozes abszolut nem fert bele.
Aztan van a most, amikor Deni B. eljott velem, ramutattam egy 2o kg-os kosar paradicsomra es vitte a kocsihoz:)mint Toldi Miklos vitte volna, ha befoztek volna:) Haromszor keszult el az ital, mert a hutoben taroltuk, amikor elfogyott keszult az uj adag.Ez az utolso mar azt hiszem.A paradicsomital az en kedvencem volt otthon, kamaszlanykent imadtam, most a ferjem szerintem bepotolta, ami nala kimaradt.Maskent keszult, mint az otthoni, de ugyanolyan finom, szinte..mert ugye az volt a legjobb.)

Hozzavalok:
5kg paradicsom
4 zellersza'r
1-2 gerezd fokhagyma
1 egesz voroshagyma
3-4 baberlevel
so

Ez az alapadag, ara'nyosan lehet novelni.A paradicsomot alaposan megmostam, eloszor aztattam, bar tiszta volt.Daraboltam egy fazekba, a vegen hozzaadtam az izesitoket, vizet kb 1 liter.Lassan fozni tettem, idonkent kevergetve.Amikor minden az egeszben hagyott voroshagyma is puha, akkor atpassziroztam egy olyan szuron, hogy a  magja atmenjen, mert imadjuk benne:).Alaposan kitisztitott uvegekbe mertem, lezartam, kihutottem.Kihules utan a hutobe raktam , meleg napokon imadtuk.A ferjem munkaba is vitt magaval.

Sutoben sult paprika fokhagymaval:
Hozzavalok:
paprika
fokhagyma
so, bors, olaj
 

Piros juhaszpaprikat vettem nehanyat.Alapos mosas, szaritas utan kettevagtam lefele forditva, kozepre egy egesz fokhagymat a veget levagva betettem a sutobe.Kb 30 perc multan kivettem, zacskoba szedtem, kis ido mulva kiszedve a heja lehuzhato volt a paprikanak, feldaraboltam, es uvegbe raktam.A fokhagymat siman kinyomtam a gerezdeket, mintha tubusbol nyomnek ki valamit.A paprika tetejere raktam.


Savanyitott fott tojas hagymaval

Hozzavalok:
tojas
baberlevel, mustarmag, ecet, so, cukor
hagyma

Egeszen kemenyre fozzuk a tojasokat, amig keszult, felforraljuk az ecetes vizet. s soval keves cukorral, mustarmaggal.A tojast miutan kihult, megtisztitjuk, szepen elrendezzuk az uvegben a hagymaval, baberlevellel.Leontjuk a kihutott ecetes level, azonnal zarjuk es azonnal hutobe tesszuk.

Ennek az apropoja, hogy sokszor lattam , de meg soha nem ettem.Meg ezt sem mertem megkostolni, de egyszercsak hatha..

Tuesday, September 2, 2014

magyar rizs torta...



Hozzavalok:

25dkg rizs
2dl viz
1 l tej
2 cs. vanilias cukor
csipet so
5dkg vaj
5 db tojas
1 citrom heja
15 dkg kristalycukor
keves porcukor a hinteshez
mazsola, csoki az izesiteshez, de opcios


Elkeszites:
A rizset 2 dl vizben fozni teszem, lassu kevergetes mellett amig a vizet folszivja.Ekkor hozzaontom a tejet, csipet sot, csipet vajat, lassan kevergetve fozom, amig elszivja a tejet, hulni teszem. A tojasokat kulon valasztom, a sargajahoz adom a vanilias cukrot, a kristalycukrot es a puha vajat, habosra keverem.A feherjet kemeny habba verem.A kihult rizst ovatosan atkavarjuk, ehhez adom a sarga masszat, ovatosan atkeverem.Utana szinten ovatosan hozzakeverem a feherjet, ne nagyon torjuk ossze.
Aki szereti egyeb, mazsolaval, csokidarabokkal is dusithatja.Kivajazott, morzsaval megszort tepsibe ontjuk es lassan kb 40 perc alatt megsutjuk.Porcukorral szorjuk es sokak lekvarral talaljak.En csokiontetet keszitettem hozza.Tetejet vekony citromhejjal diszitve talaljuk.Nagyon kulonlegesen finom.

Az en modositasom az volt, hogy a rizset keves vajon futtatom, hogy megnyiljon a heja, ekkor ontom hozza a vizet.A vaniliat hozzaadom, amikor a tejet, igy fozom ossze.Mindig villaval kavarom a rizst, ugy nem lesz musi, a szemek kulon esnek es szepek maradnak.

Keszites nehezesegi foka:kozepes

Saturday, August 23, 2014

töltött karalábé...

 A ferjem kedvence, es ilyenkor rovid ideig kaphato a friss, gyonge karalabe.
Ketszer is elkeszult az elmult hetekben,masodszor  mar csak a levelebe toltottem, a karalabet darabolva kerte.
Megtudtam, hogy kiemelkedoen magas a C vitamin tartalma.En nyersen szeretem a leginkabb, fozes kozben egyet felszeleteltem es jol elropogtattam:)


Hozzavalok:

6-8 db karalabe
rizs
daralt hus(sertes/csirke/pulyka)
tojas
so, bors, fokhagyma, voroshagyma, kapor
tejszin
olaj

Elkeszites:
A voroshagymat aprora vagva az olajon uvegesre piritjuk, hozzadva az 1-2 gerezd fokhagymat, majd a rizset megfuttatjuk.Kisse lehutve a daralthushoz ontjuk, ehhez adunk egy tojast, fuszerezzuk a soval, borssal, kaporral.Jol osszedolgozzuk.En lemostam, leforraztam a karalabe leveleit es ami kimaradt abba toltottem.A karalabekat ugyesen kikaparjuk, ureget vajunk, es elotte kis kalapot vagunk, azt fozes kozben visszaraktam.Ezeket az uregeket toltottem meg eloszor, majd a leveleket.En a sutoben keszitettem el.Tepsibe helyeztem a toltelekeket, megszortam kaporral, enyhen soztam es leontottem a tejszinnel.A kivagott karalabekat aprora vagtam es elhelyeztem a toltelekek kozott.
Kb 1gy oran at volt a sutoben,nagyon finom puha lett.Ha keves a tejszin, tejjel lehet potolni, vagy tejfollel, es en nem suritettem semmivel.A kaportol igazan kulonleges izu lett.

Keszites nehezsegi foka: nehez

Sunday, August 10, 2014

kovászos uborka...

  A ferjem meglepett nehany kilo kovaszolni valo uborkaval.Jol meg is lepodtem, mert nem vagyok ilyesmire berendezkedve, csak ugy, mint lekvarfozes , paradicsomfozes stb. Az egesz oda vezetheto vissza, hogy az idojaras sokszor olyan trefas volt, nem volt nyarunk csak 2 het, sok gyumolcs, zoldseg nem kapott eleg idot, hogy beerjen.Neha evekig nem lattam ilyen uborkat.Aztan megszoktam, megszoktuk, hogy vesszuk keszen a dolgokat.Vegul lett egy uvegem, ez a sokszoges, es ha neha megis sikerult, ebben kovaszoltam.Most meg amit talaltam teleraktam:) Bar azt olvastam nem a fenyre van szuksege, hanem melegre, de en megis atlatszo, attetszo edenyben szeretem nezni az erest, naponta latni a valtozast.


Hozzavalok:
2-3 kg kicsi, kovaszolni valo uborka
kapor, fokhagyma, szarazkenyer
so
forralt viz lehutve

Elkeszites:
Az uborkakat beaztatom, majd alaposan megmosom, oblitem, lecsurgatom.A veguket levagom, kb 1 cm-es darabon, es en nem vagom be.Maradnak igy sertetlenul.Kozben az uvegnek megfelelo mennyisegu vizet forralok, en 1kg uborkara 2 kanal sot hasznalok, ezt a  vizzel forralom, majd hutom.
Az uveg aljara is teszek egy szelet kenyeret, keves kaprot, fokhagyma gerezdeket, majd szepen elrendezem az uborkakat.A tetejen ismet fokhagyma gerezdek, kapor, majd a kenyerrel beboritom.Raszurom ovatosan a vizet, ugy, hogy erintse a tetejen levo kenyeret, fuszereket, egyfele iz atmosas. Majd tanyerra helyezem, kistanyerral beboritom, es napos helyre rakom.Estenkent behozom a konyhaba, a latogatok(mokus, mosomedve) miatt is es a lehules eleg jelentos, neha 10 fok van ejjel.
A szinen latom, amikor megerett.A viz kisse zavaros, feheres, az uborka sargas szint olt.Leszurom, kulon talba elrendezve, majd a leszurt let ismet raontom a hutobe teszem.Kivalo frissito onmagaban is.Ujabban az uveget kimosom, abba rakom vissza az uborkat es raszurom a let, igy latjuk mennyi van meg:) Jo melegben 3 nap alatt biztosan tokeletes, de neha eleg 2 is.
Az uborka igy(hogy nem vagdosom be) mindig ropogos marad, nem puha.

Keszites nehezsegi foka:kozepes


Thursday, July 31, 2014

dupla csokis palacsinta..

 Az utobbi idoben eleg sok helyen lattam a csokis alapu palacsintat, kulonbozo izu toltelekkel.Gondoltam en is megsutom, vagy kisutom, vajon milyen lehet.En meg nem kostoltam meg, de latvanynak tetszik:)
Kettot vagtam kette es ugy sikerult, hogy a meggy nem latszik..de benne van!!



Hozzavalok:
36 dkg liszt
3 db tojas
3 evokanal kakaopor
3 evokanal cukor
1 evokanal olaj
0,5 l tej
2 dl  szodaviz, csipet so

A lisztet a kakaoporral, cukorral elkeverem, majd melyedest keszitek, beleutom a tojasokat, az olajat, csipes sot,  es lassan adagolva a tejet, viet, csomomentesre keverem.En mindig hagyom allni legalabb 2 oran at.Kozben elkeszitem a tolteleket.

Toltelek:
1 uveg meggy
1/2 kg turo
3dl tejszinhab
3 evokanal cukor

A turot attorom, a tejszint kemeny habba verem a  cukorral.A meggyet leszurom, a turohoz adom,majd a habot es ovatosan osszekeverem.Ha keves a cukor utolag lehet meg adni hozza.

Csokiontet:
4 evokanal cukor
2 evokanal kakaopor
1 vaniliascukor
4 dl viz

Az anygaokat osszekeverem, majd a vizet hozzaadom, allando keveressel surure fozom.Hutom.

8 db dio, vagy pecan, kibelezve, apro darabokra vegav, megpiritva a disziteshez.

A palacsintat szep vekonyra kisutjuk, majd megtoltjuk a turos meggyes toltelekkel.Talalaskor csokiontettel locsoljuk, dioval megszorjuk.
Aki nagyon szereti a csokit(en annyira nem)a palacsintat megkeni csokiontettel, feltekeri, majd meglocsolja:)


Jo etvagyat!!



Keszites nehezsegi foka:kozepes

Friday, July 25, 2014

somlói galuska...

Mar nagyon regota terveztem, hogy egyszer nekifutok, elkeszitem.Most az evfordulo meg ideillo alkalom is volt.Ha nem is igazan mutatos, de nagyon finom volt.




Hozzavalok:
teszta :(vilagos piskota)
10 db tojas
200 gr kristalycukor
250 gr liszt
vanilias cukor, citrom

Csokolades piskota:
5 db tojas 
100 gr kristalycukor
100 gr liszt
25 gr kakaopor 
Ketfele tesztat keszitunk, melyet papirral fedett sutolemezre kenunk es sutunk ki.

Toltelek:
1l tej
150 gr liszt
150 gr kristalycukor
20 gr zselatin
8 db tojassargaja
8 db tojasfeherje
200 gr kristalycukor
A tejbol a lisztbol, tojassargajabol, cukorbol, zselatinbol sarga kremet fozunk.A tojasfeherjet a kristalycukorral kemeny habba verjuk, a fozott sargakremhez keverjuk.Az igy kapott kremet rumban aztatott mazsolaval, porkolt diodarabbal dusitjuk.
Locsolo cukoroldat:
500 gr kristalycukor
7 dl viz
2dl rum
2 citrom reszelt heja
A cukrot a vizzel, a reszelt citromhejjal felforraljuk, hutjuk, majd hozzaadjuk a rumot.Mely talba belehelyezzuk az elso vilagos piskolapot, alaposan meglocsoljuk, majd a kremnek az egyharmad reszet rakenjuk.Erre rahelyezzuk a csokoladeslapot, szinten meglocsoljuk, a kremmel megkenjuk.Majd ismetelten a vilagos piskotalapot tesszuk, meglocsoljuk, a maradek kremet rakenjuk.Vekonyan meghintjuk kakaoporral, a hutobe helyezzuk, dermesztjuk.
Talalasnal kis halmokat szedunk, majd tejszinhabbal es csokoladeontettel diszitjuk.
Csokoladeontet:
200 gr etcsokolade
300 gr viz
50 gr rum
A csokoladet a vizzel felfozzuk, majd rummal izesitjuk.

Modositasom:
En pecant hasznaltam dio helyett, megporkoltem, es alaposan megszortam kozben is es a kakaos reteg utan.Mennyisegre mindenbol csak a  felet hasznaltam, meg igy is sok volt, de szerencsere akadtak kostolasra varo emberkek:)

Keszites nehezsegi foka:nehez

Monday, June 23, 2014

kiwi és banán lekvár...


Harom  es fel hetig kell meg varnom , szamoltam ki fejben, mikozben szorgosan kavargattam a rotyogo lekvart.Valahogy olyan mokas az egesz, lekvarfozes es Shakespeare.. vajon az oseim kire, mire gondoltak kozben? mar nem fog kiderulni.
Hozzank  kb. egy ora tavolsagra van egy kisvaros, ahol immar 60 eve rendeznek nyaranta Shakespeare fesztivalt.
En meg nem dontottem el, a Szentivaneji alom(amivel elkestunk) vagy a Megorulok erted darabot valasszam.(vagy   mindkettot)
Talan megsem olyan vad parositas ez, hiszen a banan es kiwi lekvar sem mindennapos recept.
Kicsit sok lett itthon a  banan, tul eretten nem szeretjuk, mit kezdjek vele, amikor mar a banan kenyeret/muffint  is unjuk?
Fozok lekvart, jott  az otlet.


Hozzavalok:
6 db banan
25dkg cukor
1 citrom leve

A banant karikara vagjuk, hozzaadjuk a cukrot, fel dl vizet es fozni tesszuk.Kozben kifacsarjuk a citromot es a let is hozzaadjuk.Igy nem barnul meg.Lassan, allando keveres mellett kessze fozzuk.A labas aljan amikor vegighuzom a fakanalat es csik marad, akkor jo.
Uvegbe toltottem , lezartam, es negyedoraig fejreallitottam az uvegeket.Nagyon szep lett a szine  az ize is nagyon finom.

3 uveg kimaradt, mit kezdjek most , mivel toltsem meg?Ket meccs kozott elmentem a boltba, es szuper erett kiwit talaltam.Vettem 15 db-t.Itthon volt ananaszom.

Hozzavalok kiwi lekvarhoz:
Hejatol megtisztitott, darabolt kiwi
ananasz karika 3
mez

A darabolt kiwit, ananaszt, a mezzel, kb 6 evokanal, fozni teszem.Eleinte csak neha keverem meg, le ne egjen.Ha veszitett a letartalombol, allandoan keverve surure fozzuk.Hasonlo fakanal teszttel ellenorizzuk.
Uvegbe toltjuk, lezarjuk, uveget fejre allitjuk.Majd mehet a polcra.
Nagyon szep szine lett a fekete magokkal, es kulonleges ize lett a hozzaadott ananasszal.
Talan palacsintaba fogom tolteleknek hasznalni, vagy muffinhoz.


Monday, June 9, 2014

erdei gyümölcs lekvár...

 A gyermekkoromban meg kihagyhatatlan volt a lekvar fozes.En mar soha nem foztem bevallom.Reszben nem is sokat eszunk, idohiany is talan, ilyen jellegu edenyhiany is, azt hiszem:)Az uzletekben mar nagyon finom, egeszen "hazi" lekvarok kaphatok, oriasi valasztekkal.Most kivetelt tettem, de nem nagy mennyisegben, igy en tartositot sem alkalmaztam.


 Hozzavalok:
 1kg vegyes gyumolcs( malna, eper, afonya, fekete ribizli)       

1/2 kg cukor
1 citrom
csipet fahej
1 nagy fazek, fakanal


Elkeszites:

A gyumolcsoket alaposan megmossuk, a leveleket(eper) eltavolitjuk, feldaraboljuk. Nem art aztatni sem egy ideig, ha magunk szedtuk, igy szabadulunk meg a homoktol.Osszekeverjuk a cukorral egyeb fuszerrel, es egy fazekban fozni tesszuk.Lassan nehai kavarassal fozzuk, kb egy oran at.Utana az elore elkeszitett tiszta uvegekbe ontjuk, ha kihul lezarjuk, vagy fogyasztjuk:) Isteni lett!! (4 uveggel lett.)


Thursday, May 22, 2014

kakaós teffin...

Nem is ertem eddig miert nem posztoltam meg, a ferjem orok kedvence a kakaos tekercs.Megis ritkan keszul, mert annyi minden van.Most legutobbi erdekessege, hogy sziv alaku lett a kozepe, ez a nehany meg szandekosan muffin sutoben lett sutve.Igy is ugy is imadva volt.A tesztat is magam alkottam, nem kovettem receptet.A muffinos valtozatot elneveztuk:kakaos tefinn-ek:)



Hozzavalok:
50 dkg liszt
2 dkg eleszto, 1 dl tej, 1 kanal cukor
keshegynyi sutopor
citrom leve, reszelt heja
2 kanal mez
2 kanal tejfol
6dkg barnacukor
20 dkg vaj
csipetnyi so

A lisztet atszitalom, a vajjal elmorzsolom, mikozben az elesztot futtatom.Egy talban a tojast, a mezet, tejfolt es cukrot , citromlet, reszelt hejat alaposan elkeverem.A liszthez mar szitalaskor hozzaadom a keshegynyi sutoport, es csipetnyi sot.Melyedest keszitek, ebbe ontom a felfuttatott elesztot, es az elkevert izesitoket, alaposan osszedolgozom, majd letakarva kelni teszem.Meleg vizbe is tehetjuk igy felgyorsitjuk az eljarast.
Kozben elkeszitjuk a tolteleket.

Hozzavalok:
kakaopor 3 pupos evokanallal
2 csomag vanilias cukor
3 evokanal barnacukor
1 dkg vaj
 keves viz

A kakaoport , cukrot, vaniliat keves vizzel elkeverem, felfozom, addig, amig a fakanal az edeny aljan huzva csikot hagy, ekkor hozzaadom a vajat es hulni teszem.

A kozben megkelt tesztat ujjnyi vastagra nyujtom, rakenem a kihult tolteleket es feltekerem.Kisujjnyi vastagra szeletelem, es kisse megigazitva teszem szorosan egymas melle egy kivajazott tepsibe.Kozepes forro sutoben jo pirosra sutom.En a hideg sutobe teszem be, akkor kapcsolom be csak, addig is kel a teszta.
Porcukorral megszorva talaljuk, de el is hagyhato, aki nem olyan edesszaju.Hideg tejjel nagyon finom.
 

Tuesday, May 13, 2014

10 perces vacsora/ 6..

Pedig nem is szeretem a pizzat, de azert neha mento szerepe van.Mondjuk olyankor, amikor nincs kedvem fozni..barmennyire is imadok, de neha elofordul, hogy nincs kedvem.
Szegyen de leirom, hogy a pizza tesztat is vettem, elore dagasztva:) aztan bedobtam a hutobe, mert tudtam, hogy hamarosan nem lesz kedvem fozni.
Egyszer elkeszitettem a Niagara salatat, most azt valtoztattam, korte es szolo helyett ananasszal.Rekord ido alatt fogyott el.


Hozzavalok:
pizzateszta keszen
pizzaszosz, keszen
reszelt sajt(keszen:) le volt reszelve.
kolbasz karikak

A tesztat teglalap alaku darabokra vagtam nyujtas utan, olyan szemelyes mereture.Megkentem a szosszal, sajttal megszortam, egy ket vekony kolbaszkarika es be a sutobe, amit elore bekapcsoltam.Egy nagy talcan tettem be oket, nem egyenkent:)

Niagara salata:
1/2 fej salata
3 ananasz
hajszalvekony lilahagyma
paradicsom kockak
gyomber

ontet:
citrom
mustar, barnacukor, mez, gyomber

Amig a pizza sul elkeszitem a salatat.Falatokra tepkedem a leveleket, elrendezem a talban.A tobbi hozzavalot apro darabokra vagom, hagymat hajszal vekonyra .Majd a salatalevelekhez adom, osszekeverem lazan.
Az ontethez a citromot kifacsarom, ehhez adom a mezet, a mustart, barnacukrot, es egy kis darab gyombert belereszelek, majd jol kikeverem.Kozvetlenul eves elott ontjuk csak ra. Osszekeverjuk, nagyon finom.

Keszites nehezsegi foka:konnyu

Sunday, May 4, 2014

hét vezér tokány...

Ez a recept annyiban izgatott mindig, hogy haromfele husbol keszul.Szerettem volna kiprobalni megis milyen iz johet ki ebbol.
Meg Husvet elott vettem borjuhust, ami aztan a fagyasztoban csucsult, kozben jott hozza marha es sertes is, igy egy kifejezett hideg napon nekifutottam.En tejfol nelkul keszitettem el, mert feltem, hogy nagyon hasonlit majd a borsos tokanyhoz.Nem csalodtunk, ezerizu lett, es ismetlos receptek koze kerult .


Hozzavalok:
500g marhalabszar
500g borjulapocka
500g serteslapocka
250g fustolt szalonna
150g serteszsir
400g voroshagyma + 1-2 gerezd fokhagyma
3 db csemege zoldpaprika
2db csemege paradicsom
7dl tejfol
1liter csontle
1/2 csomag metelohagyma
10 adag galuska vagy fozott burgonya hejaban
so, kalocsai pirospaprika, komenymag

A husokat kulon kulon kockara vagjuk, megmossuk, felretesszuk.A fustolt szalonnat kockara vagjuk, felhevitett zsirbateve megpiritjuk.Hozzaadjuk a finomra vagott voroshagymat, fokhagymat, megfonnyasztjuk, hozzaadjuk a fuszerkomenyt, keves ideig hevitjuk, majd hozzaadjuk a hust, eloszor a marhahust, megszorjuk pirospaprikval, atpiritjuk rovid ideig igy, felontjuk csontlevel, felig puhara fozzuk, ekkor hozzaadjuk a sertest, majd borjuhust, tovabb paroljuk, ha elfogy a csontle potoljuk.Allando keveres mellett puhara paroljuk.Amikor elertuk, hogy mindharom hus egyforman megpuhult hozzaadjuk a zoldpaprikat, paradicsomot majd tovabb paroljuk.Ha keves a so, potoljuk.Rovid tartalmas let , szaftot kell nyernunk, ekkor van kesz.Ahogy emlitettem en tejfol nelkul keszitettem, a receptben viszont emlitem.
Koretnek en hejaban foztem burgonyat, de a recept nokedlivel emliti.


Keszites nehezsegi foka:nehez

Thursday, May 1, 2014

díjat kaptam..

Ma reggel ket meglepes vart a blogomban..az egyik ez a nagyon kedves dij Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán?)-tol.

Nagyon megilletodtem, mert en igazan szereny langon irom ezt a fozos blogot.
Nagyon nagyon szepen KOSZONOM M.rita !!!
Sajnos fozos blogokat egy ketton kivul, melyben a Tied van, nem kovetek:( ezert gondban vagyok a tovabbadassal.
Nekem oriasi oromet okoztal, csak tudd!!:)  

Sunday, April 20, 2014

Easter brunch...

 A brunch: a breakfast and lunch osszevonva, vagyis nem reggelizunk, csak 11-12 korul osszevontan eszunk valami kiadosat.Mindig keszitek husveti talat, mely kivaloan alkalmas erre.A hutobol barmikor elovehetjuk.
Fozott sonka, tojassal toltott fasirt, fott tojas, kolbasz, es sonkas kalacsot is sutottem, ezek vannak a talon.
A sonkat egy uj recepttel, ismet mezesen keszitettem el.




Mezes sonka hozzavalok:
ananasz+le
mez
barna cukor
citrom
keves so
mustar


Elkeszites:
A felsorolt anyagokat alaposan osszekeverjuk, az ananaszbol kockara vagva darabolunk bele.En egy keszre fozott sonkat vettem, amit egesz alacsonyan a sutobe teszunk, kb 2 es fel ora at lassan sutjuk.2 es fel ora multan megkenjuk a keverekkel, majd ezt ismeteljuk minden 10 percben kb 5x.Akkor kesz.Melegen , hidegen egyarant nagyon finom, ahogy a kulso maz eveskor talalkozik a belso enyhen sos izzel.

Sunday, April 13, 2014

rántott padlizsán..

A jobb ido megerkezesevel a hust felcserelem novenyekre, meg akkor is, ha rantom es az nem a legegeszsegesebb, de nagyon finom.
Padlizsant nagyon sokszor szoktam, a karfiol mellett.






Hozzavalok:

1-2 padlizsan
liszt, tojas, morzsa
olaj
so

Elkeszites: a padlizsant megtisztitjuk, vekony szeletekre vagjuk, enyhen sozzuk. Amig igy all, addig elokeszitjuk a lisztet tojast morzsat, mindben megforgatjuk, forro olajban aranyszinure sutjuk.En most kettevagtam a karikakat, mert tul nagynak tuntek.Frissen rizzsel  fogyasztjuk.Vagy onmagaban :)

Keszites nehezsegi foka: konnyu


göngyölt hús..

Ez a recept a Szomoru Vasarnap cimu filmben hangzik el, utana keszitem el.Annyiban kulonbozik az eredetitol, hogy nem marahafelsalbol es itt nincs ovari sajt, de igy is nagyon finom volt.
Az ismetlos receptek listajara kerult.




Hozzavalok: 
serteskaraj, szuzpecsenye is kivalo
sonka
szeletelt sajt
vaj
fokhagyma
so, bors

Elkeszites: a hust egeszen vekonyra szeleteltetjuk, vagy klopfoljuk mi magunk.Rateszunk egy szelet sonkat, arra a sajot, feltekerjuk, osszetuzzuk fogpiszkaloval, amit en elhagytam, mert nem esett szet.
Keves vajban fokhagymat hevitunk, egeszen rovid ideig, amikor kiadja az illatat kivesszuk, kulonben keseru lesz.Ebbe helyezzuk a tekercseket es lassan atsutjuk.En ugy ellenoriztem, amikor oldalt megjelent a sajt, tudtam atsult.Rizzsel , rizottoval talalhatjuk.Elotte keves borssal megszortam.

A visszamaradt sultlet felkapartam, lazitottam, keves liszttel megszortam, majd tejfollel hozzaadva felfoztem.Kellemes fokhagymas izu szoszt kaptam.


Keszites nehezsegi foka:kozepes

zoldborsó leves...

A zoldborsot sokfelen szoktam felhasznalni, nagyon szeretjuk.Legutobb aze egyszeru valtozataban keszult el, megis olyan nagyszeruen finoman.




Hozzavalok:
fel kg zoldborso  friss vagy fagyasztott
1-2 szem burgonya
tojas, liszt
petrezselyemzold
so, eletelizesito, fekete bors
vaj


Elkeszites: keves vajon a borsot paroljuk rovid ideig, kavargatas mellett.Egy kanalnyi liszttel megszorjuk, zsomleszinure piritva felengedjuk vizzel, hozzaadjuk a megtisztitott burgonyat, sozzuk, izesitjuk, puhara fozzuk.Vegen csurgatott nokedlit adunk hozza, petrezselyemzolddel szorjuk.Talalaskor keves fekete borssal kinaljuk.Gyors, izletes.

Saturday, March 22, 2014

gyümölcsleves...

A gyumolcsleves szinten hungarikum, es sorolhatom ami a konyvbol kimaradt receptek koze.Nyaron kulonosen udito.
En most kezdtem kifogyni az otleteimbol mit fozzunk ma elven keszitettem el.
Vacsora helyett is jo, azt hiszem, nekem jo volt:)Nalam az alap a meggy es a szilva, befottbol is kivalo, ehhez szoktam adni egyeb aktualis gyumolcsot, ami eppen van itthon, de az elso ketto az alap iz.



Hozzavalok:

meggy, szilva, barack, ananasz
citrom, cukor, fahej
tejfol, liszt

Elkeszites:
Ha befottbol keszitem, a meggyet es a szilvat a level egyutt ontom a fazekba.Adok hozza keves vizet is, es az egyeb eppen itthon talalhato gyumolcsoket.Most barack es ananasz volt.Belenyomok fel citrom levet, keves fahejat, cukrot most kihagytam, es forrni teszem.
Kozben az 1 evonal lisztet elkeverem a tejfollel, majd a forro lebol veszek ki es lassan hozzaadom.Igy elkeruljuk, hogy osszecsomosodjon.A felhigitott tejfol habarast aztan a fazekhoz adjuk, csak forrasig hagyjuk, utana felretesszuk, hutjuk.Van aki melegen is szereti, de elsosorban 
 hidegen kivalo.

Keszites nehezsegi foka:konnyu


Kulon kis tortenete van a levesnek, amit nehany  eve hozott le az itteni ujsag.Egy valamikor 1960 korul ide, Kanadaba telepedett ferfi alma volt, hogy hiresse teszi a gyumolcslevesunket.Nyitott egy ettermet, ahol napi szinten szerepelt a menun, ekore epult minden egyeb.Sajnos senki nem rendelte a levest meg egyszeri megkostolasra sem.A ferfi egyszeruen nem tudta elfogadni, elhinni.Nem adta fol, fozte naponta.Nem jottek a vendegek, anyagi gondok lejtojere kerult a makacssagaval.Teljesen eladosodott, a hazassaga tonkrement, mar egyedul ult az etteremben a gyumolcslevessel.Tovabbra sem jott senki.Pontosan nem emlekszem mennyi ideig ult igy, amig bezartak, folszamoltak az ettermet, o maga adosok listajara kerult.Meg akkor sem tudta elhinni..nagyon meghatott a szomoru tortenet, nagyon sajnaltam a ferfit, es valahol ertettem Ot...

kagylós vacsora..

A bal sarokban levo konyvben eleg sok halas, rakos recept van, de azok a halak itt nem kaphatok.Igy most egy kagylos recepttel potolok.
Nem mondom, hogy a kedvenceim kozott van, utana mindig furcsan erzem magam, vagy csak bebeszelem magamnak...neha, mondjuk egy evben egyszer megeheto, csak hogy megis elmondhassuk, en mar ettem kagylot.Vagy ha beszedtema, hozza tudjunk szolni:)


Hozzavalok:
1 csomag tisztitott ,mosott hutott kagylo
fokhagyma, voroshagyma, ujhagyma
chili paprika durvan daralva
petrezselyemzold
feher bor
vaj
so, bors
piritos szelet

Elkeszites:
A vajon az aprora vagott voroshagymat, fokhagymat, chili paprikat hirtelen piritjuk, keves ideig, nehogy keseruve valjon.Majd hozzaontjuk a pohar feherbort, sozzuk, borsozzuk, belehelyezzuk a kagylokat.Az igy kapott rovid let merokanal segitsegevel ontozzuk a kagylokra, kb 5 percig.Amig szepen kinyilnak.Amelyik nem nyilik ki, azokat eltavolitjuk.Vegen petrezseleyemzolddel megszorjuk, fokhagymaval dorzsolt piritossal fogyasztjuk.

Keszites nehezsegi foka:konnyu

Monday, March 17, 2014

madártej...

Ez az edesseg akkor keszul, amikor ugy megkivanok valamit, de nem tudom, hogy mit..es nagyon minimalis hozzavalo kell, minimalis ido raforditassal.Negyedora alatt elkeszul.Azt hiszem eppen az egyszerusege miatt szeretem, hiszen egyszeruen finom es kesz:)

Hozzavalok:
4 db tojas
1 liter tej
10 dkg cukor
1 vanilias cukor
2dkg liszt
mazsola vagy karamell disziteshez, de el is hagyhato


Elkeszites:
A kettevalasztott tojasok feherjebol 3 kanal cukorral kemeny habot verunk, mikozben a tejet lassan forraljuk.A gyongyozo tejben a kemeny feherjet kanalankent merve felfozzuk, egyszerre keveset, hogy legyen helye noni.Fel perc fozes utan megforditjuk a masik oldalara, majd leszurve kiszedjuk.Miutan kesz, a sargajat a lisztttel ,maradek cukorral elkeverjuk,( a vaniliat a tejhez adjuk kozben), az edenyt lehuzzuk a tuzrol es ugy lassan adjuk hozza a kevereket, ovatosan, nehogy osszekapja.Utan visszahelyezzuk es lassan allando keveres mellett kb.5 percig fozzuk, amig surusodni kezd.Lehutjuk, majd hidegen a habot  a tetejere helyezzuk , diszithetjuk csurgatott karemellel, vagy mazsolaval.En most csak igy, uresen akartam.Kis talban vagy poharban talaljuk.

Keszites nehezsegi foka:konnyu

Tuesday, February 25, 2014

tojássaláta krumplis pogácsával..

Mar nagyon reg ettuk mindket receptet, kivancsi voltam egyutt milyen, mennyire harmonizal.Jol ereztem, hogy finom lesz.A pogacsat kisse meg is varialtam, a krumplis alap melle tettem bele aprora vagott/reszelt paprika darabokat es paradicsomot is.Nagyon kulonleges izu lett igy.


Tojassalata hozzavaloi:

6 db kemenyre fozott tojas
majonez
mustar
tejfol
so, bors, cukor
1/2 citrom leve

Elkeszites:
A tojasokat eloszor hasabra, majd azokat is harom darabba vagva, kis kockakra vagjuk.Osszekeverjuk a majonezt, mustart, tejfol, keves cukrot, sot, borsot es fel citrom levet, leontjuk vele a tojast, es ovatosan osszekeverjuk.Fogyasztasig letakarva hutobe tesszuk.


Krumplis pogacsa hozzavalok:

3 szem puhara fozott burgonya
40 dkg liszt
20 dkg vaj
2 dkg eleszto+tej+1 kanal cukor
1 tojas, 2 kanal tejfol
1 tojas a keneshez
1 kanal so

Elkeszites:
A fozott burgonyat megtisztitjuk, egeszen finomra nyomjuk szet.Ehhez merjuk a lisztet, majd melyedest keszitunk.Ide ontjuk a tejben felfuttatott elesztot, a tojast a tejfollel elkeverve es a  kanal soval, az olvasztott vajat , majd alaposan osszedolgozzuk.Letakarva pihentetjuk, duplajara kelesztjuk.
Kinyujtjuk , kiszaggatjuk, kozepes homersekleten tojassal megkenve kisutjuk.
En aprora vagott paprika es paradicsom darabokat is adtam egy reszehez a tesztanak, nem az egeszhez.Nagyon finom volt, legkozelebb az egeszbe belegyurom.
A salataval, de barmilyen salataval nagyon finom, nagyon jo izharmonia volt.

Keszites nehezsegi foka:kozepes

Friday, February 14, 2014

kolbászos baguette...

A rendkivuli hidegnek persze szamtalan elonye is van, ilyenkor pl. lehet enni lelkiismeretfurdalas nelkul:)Nem a mai napra keszult, de most van falatnyi idom leirni ezt a  nagyon finomsagosat.Sajat receptem, szoktam a kolbasz helyett voroshagymaval is sutni.Egyarant nagyon finom:)


Hozzavalok:
50 dkg liszt(feher, es barna liszt fele fele aranyban)
2 dkg eleszto
so, viz, 1 kanal cukor
keves olaj, 1 evokanal tejfol
hazikolbasz(csabai, gyulai)


A keves langyos vizben  a cukrot elkeverem, felfuttattom az elesztot.Addig elkeszitem a lisztet, osszeszitalom, melyedest keszitek, ahova ontom az elesztot, a sot, olajat,tejfolt, majd jol osszedolgozom.Ha keves lenne a viz, en a sot is abban oldom, es azt meg potolom.Lagy, konnyen dolgozhato tesztat kell nyernunk, amit cipo alakura formalva, belisztezve, langyos helyre tesszuk letakarva.Masfel oraig kelesztem, akkor tobb reszre elosztom, en haromra szoktam.Lisztezett deszkan kinyujtjuk, nyomkodjuk, mondjuk jo ujjnyi vastagra, az egyik oldalaba helyezem a kolbaszt es foltekerem, majd bevagdosom, a masik kettot is hasonloan.70-80 cm hosszusagu baguettet kapunk.
Egymas melle helyezem es a sutobe teszem oket, ekkor kapcsolom be kozepes homersekletre, addig is kel, amig melegszik.Nagyjabol fel ora alatt megsul, aranyszinunek kell lenni.Nem szoktam tojassal megkenni, csak a sutobol kiveve vizzel, ettol fenyt kap, de meg forron kell kenni.
Tul gyorsan szeleteltem, egeszben elfelejtettem fotozni.Melegen a legfinomabb, de hidegen sem utolso...


Keszites nehezsegi foka:kozepes

Friday, January 24, 2014

paradicsom leves...

Egy klasszikus levessel jottem ma, a hideg teli napokon nalam eleg sokszor szerepel.Ebben  az elkeszitesi modban, hires magyar leves, nyugodtan irhatom.Legismertebb betet hozza a betu vagy kocka teszta, van aki rizzsel eszi,van aki leveshez valo keksszel, en meg igy szeretem, zellerzolddel.



Hozzavalok:
paradicsomle, vagy pure vagy szosz
2 dkg liszt
keves olaj
baberlevel, voroshagyma
so, cukor, bors
zellerzold


Elkeszites:
Az olajon vilagosra piritjuk a lisztet, majd hozzaontjuk a paradicsomlet, es keves vizet.Ebbe teszek nehany baberlevelet, fel fej voroshagymat, keves sot, cukrot, es a darabokra vagott zellerzoldet.Felfozom, keves orolt borssal meghintem es tetszes szerinti betettel talalom, de igy a zolddel is kivalo lelekmelegito.Arra figyeljunk a zeller maradjon ropogos.

Keszites nehezsegi foka:konnyu