A gyumolcsleves szinten hungarikum, es sorolhatom ami a konyvbol kimaradt receptek koze.Nyaron kulonosen udito.
En most kezdtem kifogyni az otleteimbol mit fozzunk ma elven keszitettem el.
Vacsora helyett is jo, azt hiszem, nekem jo volt:)Nalam az alap a meggy es a szilva, befottbol is kivalo, ehhez szoktam adni egyeb aktualis gyumolcsot, ami eppen van itthon, de az elso ketto az alap iz.
Hozzavalok:
meggy, szilva, barack, ananasz
citrom, cukor, fahej
tejfol, liszt
Elkeszites:
Ha befottbol keszitem, a meggyet es a szilvat a level egyutt ontom a fazekba.Adok hozza keves vizet is, es az egyeb eppen itthon talalhato gyumolcsoket.Most barack es ananasz volt.Belenyomok fel citrom levet, keves fahejat, cukrot most kihagytam, es forrni teszem.
Kozben az 1 evonal lisztet elkeverem a tejfollel, majd a forro lebol veszek ki es lassan hozzaadom.Igy elkeruljuk, hogy osszecsomosodjon.A felhigitott tejfol habarast aztan a fazekhoz adjuk, csak forrasig hagyjuk, utana felretesszuk, hutjuk.Van aki melegen is szereti, de elsosorban
hidegen kivalo.
Keszites nehezsegi foka:konnyu
Kulon kis tortenete van a levesnek, amit nehany eve hozott le az itteni ujsag.Egy valamikor 1960 korul ide, Kanadaba telepedett ferfi alma volt, hogy hiresse teszi a gyumolcslevesunket.Nyitott egy ettermet, ahol napi szinten szerepelt a menun, ekore epult minden egyeb.Sajnos senki nem rendelte a levest meg egyszeri megkostolasra sem.A ferfi egyszeruen nem tudta elfogadni, elhinni.Nem adta fol, fozte naponta.Nem jottek a vendegek, anyagi gondok lejtojere kerult a makacssagaval.Teljesen eladosodott, a hazassaga tonkrement, mar egyedul ult az etteremben a gyumolcslevessel.Tovabbra sem jott senki.Pontosan nem emlekszem mennyi ideig ult igy, amig bezartak, folszamoltak az ettermet, o maga adosok listajara kerult.Meg akkor sem tudta elhinni..nagyon meghatott a szomoru tortenet, nagyon sajnaltam a ferfit, es valahol ertettem Ot...
"A magyar konyha az olyan emberé, aki keményen dolgozik, aki húz, aki mértékkel, beosztással él de amikor ünnep van, akkor áldoz. Áldoz, nem a hasának, hanem a barátainak, a vendégeinek, a barátságnak, az egymást erősítő együttlétnek, áldoz a hagyományokat őrizve, és merészen rögtönöz. Tud ünnepelni úgy, hogy az ünnep évek, évtizedek múlva is külön emlékként marad meg. Tudjuk hát megülni az ünnepet, és tudjunk helytállni a hétköznapokon; legyünk gondtalanok az örömben, és gondosak az öröm kimunkálásában..."
Szakál László: Régi ünnepek a konyhában
Saturday, March 22, 2014
kagylós vacsora..
A bal sarokban levo konyvben eleg sok halas, rakos recept van, de azok a halak itt nem kaphatok.Igy most egy kagylos recepttel potolok.
Nem mondom, hogy a kedvenceim kozott van, utana mindig furcsan erzem magam, vagy csak bebeszelem magamnak...neha, mondjuk egy evben egyszer megeheto, csak hogy megis elmondhassuk, en mar ettem kagylot.Vagy ha beszedtema, hozza tudjunk szolni:)
Hozzavalok:
1 csomag tisztitott ,mosott hutott kagylo
fokhagyma, voroshagyma, ujhagyma
chili paprika durvan daralva
petrezselyemzold
feher bor
vaj
so, bors
piritos szelet
Elkeszites:
A vajon az aprora vagott voroshagymat, fokhagymat, chili paprikat hirtelen piritjuk, keves ideig, nehogy keseruve valjon.Majd hozzaontjuk a pohar feherbort, sozzuk, borsozzuk, belehelyezzuk a kagylokat.Az igy kapott rovid let merokanal segitsegevel ontozzuk a kagylokra, kb 5 percig.Amig szepen kinyilnak.Amelyik nem nyilik ki, azokat eltavolitjuk.Vegen petrezseleyemzolddel megszorjuk, fokhagymaval dorzsolt piritossal fogyasztjuk.
Keszites nehezsegi foka:konnyu
Nem mondom, hogy a kedvenceim kozott van, utana mindig furcsan erzem magam, vagy csak bebeszelem magamnak...neha, mondjuk egy evben egyszer megeheto, csak hogy megis elmondhassuk, en mar ettem kagylot.Vagy ha beszedtema, hozza tudjunk szolni:)
Hozzavalok:
1 csomag tisztitott ,mosott hutott kagylo
fokhagyma, voroshagyma, ujhagyma
chili paprika durvan daralva
petrezselyemzold
feher bor
vaj
so, bors
piritos szelet
Elkeszites:
A vajon az aprora vagott voroshagymat, fokhagymat, chili paprikat hirtelen piritjuk, keves ideig, nehogy keseruve valjon.Majd hozzaontjuk a pohar feherbort, sozzuk, borsozzuk, belehelyezzuk a kagylokat.Az igy kapott rovid let merokanal segitsegevel ontozzuk a kagylokra, kb 5 percig.Amig szepen kinyilnak.Amelyik nem nyilik ki, azokat eltavolitjuk.Vegen petrezseleyemzolddel megszorjuk, fokhagymaval dorzsolt piritossal fogyasztjuk.
Keszites nehezsegi foka:konnyu
Monday, March 17, 2014
madártej...
Hozzavalok:
4 db tojas
1 liter tej
10 dkg cukor
1 vanilias cukor
2dkg liszt
mazsola vagy karamell disziteshez, de el is hagyhato
Elkeszites:
A kettevalasztott tojasok feherjebol 3 kanal cukorral kemeny habot verunk, mikozben a tejet lassan forraljuk.A gyongyozo tejben a kemeny feherjet kanalankent merve felfozzuk, egyszerre keveset, hogy legyen helye noni.Fel perc fozes utan megforditjuk a masik oldalara, majd leszurve kiszedjuk.Miutan kesz, a sargajat a lisztttel ,maradek cukorral elkeverjuk,( a vaniliat a tejhez adjuk kozben), az edenyt lehuzzuk a tuzrol es ugy lassan adjuk hozza a kevereket, ovatosan, nehogy osszekapja.Utan visszahelyezzuk es lassan allando keveres mellett kb.5 percig fozzuk, amig surusodni kezd.Lehutjuk, majd hidegen a habot a tetejere helyezzuk , diszithetjuk csurgatott karemellel, vagy mazsolaval.En most csak igy, uresen akartam.Kis talban vagy poharban talaljuk.
Keszites nehezsegi foka:konnyu
Subscribe to:
Posts (Atom)