"A magyar konyha az olyan emberé, aki keményen dolgozik, aki húz, aki mértékkel, beosztással él de amikor ünnep van, akkor áldoz. Áldoz, nem a hasának, hanem a barátainak, a vendégeinek, a barátságnak, az egymást erősítő együttlétnek, áldoz a hagyományokat őrizve, és merészen rögtönöz. Tud ünnepelni úgy, hogy az ünnep évek, évtizedek múlva is külön emlékként marad meg. Tudjuk hát megülni az ünnepet, és tudjunk helytállni a hétköznapokon; legyünk gondtalanok az örömben, és gondosak az öröm kimunkálásában..."
Szakál László: Régi ünnepek a konyhában

Thursday, May 22, 2014

kakaós teffin...

Nem is ertem eddig miert nem posztoltam meg, a ferjem orok kedvence a kakaos tekercs.Megis ritkan keszul, mert annyi minden van.Most legutobbi erdekessege, hogy sziv alaku lett a kozepe, ez a nehany meg szandekosan muffin sutoben lett sutve.Igy is ugy is imadva volt.A tesztat is magam alkottam, nem kovettem receptet.A muffinos valtozatot elneveztuk:kakaos tefinn-ek:)



Hozzavalok:
50 dkg liszt
2 dkg eleszto, 1 dl tej, 1 kanal cukor
keshegynyi sutopor
citrom leve, reszelt heja
2 kanal mez
2 kanal tejfol
6dkg barnacukor
20 dkg vaj
csipetnyi so

A lisztet atszitalom, a vajjal elmorzsolom, mikozben az elesztot futtatom.Egy talban a tojast, a mezet, tejfolt es cukrot , citromlet, reszelt hejat alaposan elkeverem.A liszthez mar szitalaskor hozzaadom a keshegynyi sutoport, es csipetnyi sot.Melyedest keszitek, ebbe ontom a felfuttatott elesztot, es az elkevert izesitoket, alaposan osszedolgozom, majd letakarva kelni teszem.Meleg vizbe is tehetjuk igy felgyorsitjuk az eljarast.
Kozben elkeszitjuk a tolteleket.

Hozzavalok:
kakaopor 3 pupos evokanallal
2 csomag vanilias cukor
3 evokanal barnacukor
1 dkg vaj
 keves viz

A kakaoport , cukrot, vaniliat keves vizzel elkeverem, felfozom, addig, amig a fakanal az edeny aljan huzva csikot hagy, ekkor hozzaadom a vajat es hulni teszem.

A kozben megkelt tesztat ujjnyi vastagra nyujtom, rakenem a kihult tolteleket es feltekerem.Kisujjnyi vastagra szeletelem, es kisse megigazitva teszem szorosan egymas melle egy kivajazott tepsibe.Kozepes forro sutoben jo pirosra sutom.En a hideg sutobe teszem be, akkor kapcsolom be csak, addig is kel a teszta.
Porcukorral megszorva talaljuk, de el is hagyhato, aki nem olyan edesszaju.Hideg tejjel nagyon finom.
 

Tuesday, May 13, 2014

10 perces vacsora/ 6..

Pedig nem is szeretem a pizzat, de azert neha mento szerepe van.Mondjuk olyankor, amikor nincs kedvem fozni..barmennyire is imadok, de neha elofordul, hogy nincs kedvem.
Szegyen de leirom, hogy a pizza tesztat is vettem, elore dagasztva:) aztan bedobtam a hutobe, mert tudtam, hogy hamarosan nem lesz kedvem fozni.
Egyszer elkeszitettem a Niagara salatat, most azt valtoztattam, korte es szolo helyett ananasszal.Rekord ido alatt fogyott el.


Hozzavalok:
pizzateszta keszen
pizzaszosz, keszen
reszelt sajt(keszen:) le volt reszelve.
kolbasz karikak

A tesztat teglalap alaku darabokra vagtam nyujtas utan, olyan szemelyes mereture.Megkentem a szosszal, sajttal megszortam, egy ket vekony kolbaszkarika es be a sutobe, amit elore bekapcsoltam.Egy nagy talcan tettem be oket, nem egyenkent:)

Niagara salata:
1/2 fej salata
3 ananasz
hajszalvekony lilahagyma
paradicsom kockak
gyomber

ontet:
citrom
mustar, barnacukor, mez, gyomber

Amig a pizza sul elkeszitem a salatat.Falatokra tepkedem a leveleket, elrendezem a talban.A tobbi hozzavalot apro darabokra vagom, hagymat hajszal vekonyra .Majd a salatalevelekhez adom, osszekeverem lazan.
Az ontethez a citromot kifacsarom, ehhez adom a mezet, a mustart, barnacukrot, es egy kis darab gyombert belereszelek, majd jol kikeverem.Kozvetlenul eves elott ontjuk csak ra. Osszekeverjuk, nagyon finom.

Keszites nehezsegi foka:konnyu

Sunday, May 4, 2014

hét vezér tokány...

Ez a recept annyiban izgatott mindig, hogy haromfele husbol keszul.Szerettem volna kiprobalni megis milyen iz johet ki ebbol.
Meg Husvet elott vettem borjuhust, ami aztan a fagyasztoban csucsult, kozben jott hozza marha es sertes is, igy egy kifejezett hideg napon nekifutottam.En tejfol nelkul keszitettem el, mert feltem, hogy nagyon hasonlit majd a borsos tokanyhoz.Nem csalodtunk, ezerizu lett, es ismetlos receptek koze kerult .


Hozzavalok:
500g marhalabszar
500g borjulapocka
500g serteslapocka
250g fustolt szalonna
150g serteszsir
400g voroshagyma + 1-2 gerezd fokhagyma
3 db csemege zoldpaprika
2db csemege paradicsom
7dl tejfol
1liter csontle
1/2 csomag metelohagyma
10 adag galuska vagy fozott burgonya hejaban
so, kalocsai pirospaprika, komenymag

A husokat kulon kulon kockara vagjuk, megmossuk, felretesszuk.A fustolt szalonnat kockara vagjuk, felhevitett zsirbateve megpiritjuk.Hozzaadjuk a finomra vagott voroshagymat, fokhagymat, megfonnyasztjuk, hozzaadjuk a fuszerkomenyt, keves ideig hevitjuk, majd hozzaadjuk a hust, eloszor a marhahust, megszorjuk pirospaprikval, atpiritjuk rovid ideig igy, felontjuk csontlevel, felig puhara fozzuk, ekkor hozzaadjuk a sertest, majd borjuhust, tovabb paroljuk, ha elfogy a csontle potoljuk.Allando keveres mellett puhara paroljuk.Amikor elertuk, hogy mindharom hus egyforman megpuhult hozzaadjuk a zoldpaprikat, paradicsomot majd tovabb paroljuk.Ha keves a so, potoljuk.Rovid tartalmas let , szaftot kell nyernunk, ekkor van kesz.Ahogy emlitettem en tejfol nelkul keszitettem, a receptben viszont emlitem.
Koretnek en hejaban foztem burgonyat, de a recept nokedlivel emliti.


Keszites nehezsegi foka:nehez

Thursday, May 1, 2014

díjat kaptam..

Ma reggel ket meglepes vart a blogomban..az egyik ez a nagyon kedves dij Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán?)-tol.

Nagyon megilletodtem, mert en igazan szereny langon irom ezt a fozos blogot.
Nagyon nagyon szepen KOSZONOM M.rita !!!
Sajnos fozos blogokat egy ketton kivul, melyben a Tied van, nem kovetek:( ezert gondban vagyok a tovabbadassal.
Nekem oriasi oromet okoztal, csak tudd!!:)