"A magyar konyha az olyan emberé, aki keményen dolgozik, aki húz, aki mértékkel, beosztással él de amikor ünnep van, akkor áldoz. Áldoz, nem a hasának, hanem a barátainak, a vendégeinek, a barátságnak, az egymást erősítő együttlétnek, áldoz a hagyományokat őrizve, és merészen rögtönöz. Tud ünnepelni úgy, hogy az ünnep évek, évtizedek múlva is külön emlékként marad meg. Tudjuk hát megülni az ünnepet, és tudjunk helytállni a hétköznapokon; legyünk gondtalanok az örömben, és gondosak az öröm kimunkálásában..."
Szakál László: Régi ünnepek a konyhában

Friday, January 24, 2014

paradicsom leves...

Egy klasszikus levessel jottem ma, a hideg teli napokon nalam eleg sokszor szerepel.Ebben  az elkeszitesi modban, hires magyar leves, nyugodtan irhatom.Legismertebb betet hozza a betu vagy kocka teszta, van aki rizzsel eszi,van aki leveshez valo keksszel, en meg igy szeretem, zellerzolddel.



Hozzavalok:
paradicsomle, vagy pure vagy szosz
2 dkg liszt
keves olaj
baberlevel, voroshagyma
so, cukor, bors
zellerzold


Elkeszites:
Az olajon vilagosra piritjuk a lisztet, majd hozzaontjuk a paradicsomlet, es keves vizet.Ebbe teszek nehany baberlevelet, fel fej voroshagymat, keves sot, cukrot, es a darabokra vagott zellerzoldet.Felfozom, keves orolt borssal meghintem es tetszes szerinti betettel talalom, de igy a zolddel is kivalo lelekmelegito.Arra figyeljunk a zeller maradjon ropogos.

Keszites nehezsegi foka:konnyu