vanilia fagyi...

Az unokatestverem az agyamra ment, amikor ott nyaraltam, naponta foztunk vanilia fagyit.Ugy meguntam, hogy sokaig csak a gyumolcsizu fagyit tudtam megenni.Most viszont hianyzott mar az az iz, igy baratsag hetvegen elkeszitettem, muffin formaban fagyasztva.Finom volt, es borzasztoan keves:)


Hozzavalok:
1 l tej vagy 7dl 3 dl tejszin
7 tojassargaja
vanilia rud magja, vagy cukor
10 dkg cukor
fahej disziteshez
muffinforma, belul alufolias, igy van tartasa


Elkeszites:
A tejet , tejszint  a vanilarud kikapart magjaval felmelegitem, kozben a tojasok sargajat a  cukorral vilagos szinure keverem.Lassan hozzaadom a melegitett tejet, majd visszaontom es visszateszem a lapra, forraspontig kevergetve surure fozom.A muffinformakba kanalaztam, igy fagyasztottam le,igy sokkal gyorsabb is volt.A vegen meghintettem nagyon pici fahejjal.A formabol is lehet enni, mint egy jegremet.

Keszites nehezsegi foka:konnyu

sült csirke ...

 A csirket egeszben sutve nagyon sokfele izzel varialhatjuk, kedvunk szerint.En nagyon szeretem igy, salataval , esetleg rizzsel vagy burgonyaval.Most anizst is sutottem hozza.Hidegen, felteve ha marad, szendvicsnek is nagyon jo, vagy salataba darabolni.


Hozzavalok:
1 egesz sutni valo csirke
so, bors, fokhagyma

                                                      Elkeszites:
A csirket szarazra toroljuk, a szarnyak veget aladugjuk, atkotjuk, a ket combot is.A belsejebe en szoktam tenni egy almat, hagymat, esetleg repat.Sozzuk, szo szerint bedorzsoljuk kivul belul, borsozzuk, es en most is fokhagyma darabokat dugdostam itt ott bevagdosva a husba.Akkor igazan finom, ha letakarva egy ejszakan at a hutoben tartjuk.Tepsibe helyezve , letakarva tesszuka  sutobe es mersekelten kb masfel oraig sutjuk.Az utolso szakaszban, fel oaraig mar levesszuk a takarast, a kisult levevel locsolgatjuk, keszre piritjuk.



Keszites nehezsegi foka:kozepes

meatloaf szendvics...

Nem szoktam naponta fozni, reszben mert nincs is kedvem mindig, annak ellenere, hogy szeretek, reszben nincs idom.A meatloaf azert jo, mert melegen is finom, hidegen viszont napokig szendvicskent eheto.Pontosan olyan finom, amilyen mutatos.


Hozzavalok:

szendvics zsomle
salata, paradicsom, paprika
salata dressing, esetleg vaj


Elkeszites:
Mivel a szendvics is eheto hidegen melegen, eloszor megpiritjuk a kifli-zsomlet,vigyazat nem tul szarazra.Az aljat megvajazzuk(el is maradhat), erre rendezzuk el a salatat, majd a vekonyra szeletelt meatlofot.Tetejere paradicsom-karikakat, paprika-karikakat helyezunk, es egy kevesnyi  dressinggel vagy mustarral, esetleg a tetejere kent szoszbol megmaradttal megkenjuk.Csak eppen hogy.Ratesszuk a tetejet, es kettevagva esetleg, vagy igy egyben maris fogyaszthato.

Keszites nehezsegi foka:konnyu

rántott sajt, Niagara saláta...

Tegnap este jutott eszembe, milyen reg csinaltam rantott sajtot, es ez is egy olyan kulonlegesseg, amely nem szerepel a konyvben.Igen, lassan korvonalazodik, 104 recept, mely a konyvbol kimaradt:)nem rossz cim.Ehhez mindig Edam sajtot veszek, nem tul kemeny es nem tul puha.Most eloszor parositottam a tartar szosz mellett, ezzel a nagyon finom salataval.Az izek teljesen kiegyenlitodtek.


Hozzavalok:

Edam sajt, kb fel cm vastagon szeletelve
tojas, liszt, morzsa, olaj a suteshez
tejfol-majonez-cukor-citrom-bors-mustar a szoszhoz
rizs a korethez

Elkeszites: 
 A sajtot mindig melyhutobe helyezem addig, amig elokeszulok.Liszt, tojas, morzsaba forgatas utan forro olajban kisutom.Figyelnunk kell a sajt ne follyon ki, ezert a megforditas utan tortalapattal szoktam kiemelni.
Sult hasabburgonyaval, rizi-bizivel egyarant izletes.

Tartar martas:
1 tejfol, fele annyi majonez, keves mustar, egy kanal cukor, keves bors, citromle kis talban osszeontve , majd alaposan kikeverve, lehutve.A rantott sajt elengedethetetlen kiseroje.

Niagara salata:
1 fej salata
1 citrom
1 darab gyomber
gyumolcsok:szolo, korte, barack..stb.(ki milyet szeret)
nehany hajszalvekony hagyma karika
nehany karika paprika
bors, 3 kanal mez, 1 kanal mustar, 1 kanal barnacukor

A salatat darabokra tepjuk, vagy vagjuk.Hozzadaraboljuk a gyumolcsoket, paprika-hagyma karikakat.
Gyomber forgacsokat.Szepen elrendezzuk a talban.
Az ontethez kifacsarjuk a citrom levet, ehhez adjuk a mezet, mustart, barna cukrot, keves borsot, jol kikavarjuk.Kozvetlenul fogyasztas elott ontjuk a salatara.A gyomberbol az ontetbe szoktam keveset reszelni, valojaban ez dominalja az izt.

aranygaluska-muffin...

Abban a bizonyos, (jobb folso sarokban) konyvben pl. ez a recept sincs benne, pedig eleg hires.Ezert jo, hogy en ujat irok, hiret keltem ennek a nagyon finom, de nagyon munkas edessegnek.Nemhiaba szeretnek a barataim, csaladom:) Hogy ne ehessunk fekezetlenul, igy oldodott meg, talaltam egy szemelyre szabott adagos valtozatot.A mennyiseget sajat tudasom szerint alkalmaztam, csak a format utanoztam.

Hozzavalok:

1/2 kg liszt
2 tojas
2dkg eleszto
3dl tej
9dkg cukor
15 dkg daralt dio
7 dkg  olvasztott vaj
1 vanilias cukor

Elkeszites:
 Meglangyositjuk a tejet, egy kanal cukorral elkeverve, igy tesszuk bele az elesztot, egy kanal lisztet, felretesszuk.Kozben atszitaljuk a lisztet, kis melyedest  alakitunk a kozepen.A tojasokat 4-5 dkg cukorral elkeverjuk, a melyedesbe ontjuk, majd az idokozben felfutott elesztot, az olvasztott vaj felet, osszedolgozzuk erosen.Hozzaadjuk a megmaradt vajat, igy olvasztva beledolgozzuk a tesztaba, egeszen addig, amig kis holyagok kepzodnek.Liszttel megszorjuk, letakarjuk, duplajara kelesztjuk.
A daralt diot elkeverjuk a megmaradt cukorral, en egy vanilias cukrot bele szoktam keverni.
Kozben elkeszitem a vanilias ontetet, addig megkel a teszta.Most vajazott tepsi helyett elokeszitettem a vajazott muffin formakat.A tesztat kinyujtottam, felkor alaku pogacsakat szagattam, ugy helyeztem a formaba, kozben daralt dioval szortam.A sutoben addig sutom, amig szep aranyszint kap.
Az idkozben lehutott vanilia ontettel meglocsoljuk, es akar igy a formaban is eheto, a mufinnforma eldobhatos.

Vanilia ontet:
7 dl tej
6 db tojassargaja
vanilias cukor, vagy kivonat

Elkeszites:
A tejet a vanilias cukorral/kivonattal melegedni teszem, kozben kavargatom.Nem lehet tul meleg, ekkor levesszuk, es hozzaadjuk a tojassargakat, kozben keverve.Utana visszateszem a lapra es allando kavaras mellett, mersekelt hofokon keszre fozom.Amikor surusodni kezd, mar nem szabad tovabb fozni, a tojas kicsapodik, es turo lesz kulonben.Hutoben lehutjuk.Nagyjabol palacsintateszta surusegunek kell lenni.

Keszites nehezsegi foka:nehez

* a hasznalt formahoz a linket itt talaltam:http://www.desszert.eu/aranygaluska_muffin_recept

meatloaf(fasirt), krokettel..

Szamtalanszor kapcsolom ossze a hazai izt egy keves ittenivel.A hetvegen vendegeink voltak, keveset, de sokfelet foztem.Azt gondolom maga az eves is ilyen, kis adag de legyen mindenbol benne, mind a negy csoportbol(tejtermek, hus, pekaru, zoldseg).Bar a foton a salata nem szerepel, de volt:)
Nem szoktam merteket feltuntetni, mert fugg attol hany szemelyre keszul.Az alap altalaban fel kg daralthus, ehhez 2 zsomle, 2 tojas, fuszerek.

Hozzavalok:
daralt hus(sertes, csirke, pulyka..)
voroshagyma,fokhagyma
tojas
burgonya
so, bors, ketchup, mustar, petrezselyemzold
zsemlemorzsa, barnacukor, keves tej
olaj, liszt
nehany szikkadt zsomle, vagy kenyer szelet

meatloaf Keszitese:
A szikkadt zsomlet darabokra tepem, keves tejjel aztatom, majd rautom a tojast , az aprora vagott voroshagymat, a fokhagyma gerezdet, osszekeverem.Hozzaadom a daralt hust, jol osszedolgozom.Hutobe teszem egy ejszakara.Masnap a tepsiben a fasirtkenyer alatt morzsaval megszorom, hosszu rud alakura formazom, a morzsara helyezem.Osszekeverem a mustart, ketchupot, barnacukrot, ezzel megkenem a meatloafot.Kozepesen forro sutobe teszem.Idonkent  a kenest megismetlem, keszre sutom.

krokett Keszitese:

A burgonyat hejastol megfozom,egeszen puhara , majd a hejat leszedem, osszetorom.Ket tojast, borsot, sot, aprora vagott petrezselyemzoldet, es a burgonya mennyiseg aranyahoz merten, egyharmad lisztet adok, osszedolgozom, gyurom.Lehet sajttal is izesiteni, en most kihagytam.
Kis rudakat formalok, tojas, liszt morzsaba forgatom, forro olajban aranyszinure sutom.
(60dkg burgonyat hasznaltam, ehhez 20 dkg liszt, 2 tojas es fuszerek)

Keszites Nehezsegi Foka:kozepes

*a meatloaf teljesen a sajat receptem, a krokettet a neten talaltam.

csirkemell fokhagyma szosszal...

Erre most igazan buszke vagyok, mert magamtol csinaltam, es nagyon finom lett.Kerestem ugyanis fokhagyma szoszokat, de mindet sos leveskockaval irta, szoval ugy dontottem en krealom.Sajnos a fotoval nem vagyok elegedett, a szoszok nem mutatnak jol, viszont isteni finom lett.


Hozzavalok:
filezett csirkemell
so, bors
1/2 fej voroshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
1 kkanal liszt
tejfol
vaj, keves viz

Elkeszites:
A csirkemellt bevagdosom, sozom borsozom, ha tul vastag en kette vagom, hevitett vajon atsutom.Amikor kesz a megmaradt vajat meg potolom, ebbe teszem az aprora vagott voroshagymat, piritom.Kozben hozzanyomom a fokhagyma gerezdeket, ugyesen kavargatva, ne egjen le, sozom, borsozom izles szerint.A kaveskanalnyi liszttel meghintem, piritom fel percig, majd hozzaadom a tejfolt, pici vizet, es osszefozom, elso rottyantasig varunk csak, el lehet zarni a lapot.A hus szeleteket vagy visszaheleyezzuk, vagy kulon is maradhat.Tesztasalataval talaltam, es pogacsaval.

Keszites nehezsegi foka:kozepes