tojássaláta krumplis pogácsával..

Mar nagyon reg ettuk mindket receptet, kivancsi voltam egyutt milyen, mennyire harmonizal.Jol ereztem, hogy finom lesz.A pogacsat kisse meg is varialtam, a krumplis alap melle tettem bele aprora vagott/reszelt paprika darabokat es paradicsomot is.Nagyon kulonleges izu lett igy.


Tojassalata hozzavaloi:

6 db kemenyre fozott tojas
majonez
mustar
tejfol
so, bors, cukor
1/2 citrom leve

Elkeszites:
A tojasokat eloszor hasabra, majd azokat is harom darabba vagva, kis kockakra vagjuk.Osszekeverjuk a majonezt, mustart, tejfol, keves cukrot, sot, borsot es fel citrom levet, leontjuk vele a tojast, es ovatosan osszekeverjuk.Fogyasztasig letakarva hutobe tesszuk.


Krumplis pogacsa hozzavalok:

3 szem puhara fozott burgonya
40 dkg liszt
20 dkg vaj
2 dkg eleszto+tej+1 kanal cukor
1 tojas, 2 kanal tejfol
1 tojas a keneshez
1 kanal so

Elkeszites:
A fozott burgonyat megtisztitjuk, egeszen finomra nyomjuk szet.Ehhez merjuk a lisztet, majd melyedest keszitunk.Ide ontjuk a tejben felfuttatott elesztot, a tojast a tejfollel elkeverve es a  kanal soval, az olvasztott vajat , majd alaposan osszedolgozzuk.Letakarva pihentetjuk, duplajara kelesztjuk.
Kinyujtjuk , kiszaggatjuk, kozepes homersekleten tojassal megkenve kisutjuk.
En aprora vagott paprika es paradicsom darabokat is adtam egy reszehez a tesztanak, nem az egeszhez.Nagyon finom volt, legkozelebb az egeszbe belegyurom.
A salataval, de barmilyen salataval nagyon finom, nagyon jo izharmonia volt.

Keszites nehezsegi foka:kozepes

kolbászos baguette...

A rendkivuli hidegnek persze szamtalan elonye is van, ilyenkor pl. lehet enni lelkiismeretfurdalas nelkul:)Nem a mai napra keszult, de most van falatnyi idom leirni ezt a  nagyon finomsagosat.Sajat receptem, szoktam a kolbasz helyett voroshagymaval is sutni.Egyarant nagyon finom:)


Hozzavalok:
50 dkg liszt(feher, es barna liszt fele fele aranyban)
2 dkg eleszto
so, viz, 1 kanal cukor
keves olaj, 1 evokanal tejfol
hazikolbasz(csabai, gyulai)


A keves langyos vizben  a cukrot elkeverem, felfuttattom az elesztot.Addig elkeszitem a lisztet, osszeszitalom, melyedest keszitek, ahova ontom az elesztot, a sot, olajat,tejfolt, majd jol osszedolgozom.Ha keves lenne a viz, en a sot is abban oldom, es azt meg potolom.Lagy, konnyen dolgozhato tesztat kell nyernunk, amit cipo alakura formalva, belisztezve, langyos helyre tesszuk letakarva.Masfel oraig kelesztem, akkor tobb reszre elosztom, en haromra szoktam.Lisztezett deszkan kinyujtjuk, nyomkodjuk, mondjuk jo ujjnyi vastagra, az egyik oldalaba helyezem a kolbaszt es foltekerem, majd bevagdosom, a masik kettot is hasonloan.70-80 cm hosszusagu baguettet kapunk.
Egymas melle helyezem es a sutobe teszem oket, ekkor kapcsolom be kozepes homersekletre, addig is kel, amig melegszik.Nagyjabol fel ora alatt megsul, aranyszinunek kell lenni.Nem szoktam tojassal megkenni, csak a sutobol kiveve vizzel, ettol fenyt kap, de meg forron kell kenni.
Tul gyorsan szeleteltem, egeszben elfelejtettem fotozni.Melegen a legfinomabb, de hidegen sem utolso...


Keszites nehezsegi foka:kozepes

paradicsom leves...

Egy klasszikus levessel jottem ma, a hideg teli napokon nalam eleg sokszor szerepel.Ebben  az elkeszitesi modban, hires magyar leves, nyugodtan irhatom.Legismertebb betet hozza a betu vagy kocka teszta, van aki rizzsel eszi,van aki leveshez valo keksszel, en meg igy szeretem, zellerzolddel.



Hozzavalok:
paradicsomle, vagy pure vagy szosz
2 dkg liszt
keves olaj
baberlevel, voroshagyma
so, cukor, bors
zellerzold


Elkeszites:
Az olajon vilagosra piritjuk a lisztet, majd hozzaontjuk a paradicsomlet, es keves vizet.Ebbe teszek nehany baberlevelet, fel fej voroshagymat, keves sot, cukrot, es a darabokra vagott zellerzoldet.Felfozom, keves orolt borssal meghintem es tetszes szerinti betettel talalom, de igy a zolddel is kivalo lelekmelegito.Arra figyeljunk a zeller maradjon ropogos.

Keszites nehezsegi foka:konnyu

halászlé...

Ma delutan vettem meg a hozzavalokat, amit koszonhetunk egy tavaly nyitott lengyel uzletnek, csupa europai , es koztuk sok sok magyar termekkel, fuszerekkel.Elo halat arultak, es csupan azert lett nagy szo, mert vettem 2 szeletet tegnap ugynevezett foprobanak, megkostoltuk es nagyon finom.Nem tengeri hal, vagyis halaszlenek kivalo.
A feje es a farka elo volt csomagolva, azonnal elvettem egyet, es szinte rogton kerdesek csokrat kaptam, mire fogom hasznalni.Tarthatnek olykor gyorstalpalo tanfolyamot is, mert ma is elmagyaraztam mihez kell.Nem, nem stew, ez hosszu leben porkolt:) talan ez volt a legjobb mondatom.Na de ne eresszem ennyire bo lere:)

Hozzavalok:
4kg friss ponty es belsoseg
400 g tisztitott voroshagyma
2 db csemege zoldpaprika
1 db csemege paradicsom
1 db cseresznyepaprika
so, kalocsai rozsapaprika, paradicsompure

 Elkeszites:

A pontyot a pikkelyeitol megtisztitjuk, kibelezzuk, a haltejet es ikrat felretesszuk.A hal fejet farkat levagjuk, a halfejbol a keserufogat eltavolitjuk.A ponty torzserol eles kessel a halhust leszedjuk, majd bevagdaljuk.A filezett halhust egynletes kockara daraboljuk, sozzuk, keshegynyi paradicsompurevel lazan osszekeverjuk, keves kalocsai rozsapaprikval megszorjuk, hutoszekrenybe helyezzuk.A halfejet, farkot,  es gerinccsonkot  rozsdamentes edenybe tesszuk, szeletelt voroshagymat teszunk ra, karikara vagott zoldpaprikat,  es paradicsomot,  valamint izles szerint cseresznyepaprikat.
Hideg vizzel felengedjuk es nyilt langon fozzuk.Forras elott ratesszuk a kalocsai paprikat, sozzuk es eros tuzon lobogo forrassal 20 percig fozzuk.Fozes utan a hallevet leszurjuk.Az elokeszitett  kockara vagott halfilet, halikrat es tejet a mar megfott lebe helyezzuk, 20 percig fozzuk, majd azonnal talaljuk.A halaszlet vegyeshalbol is keszithetjuk, egyes videkeken kifott tesztaval talaljak.

Modositasaim: eloszor is en nem tudom mi a haltej, igy nem fogom hasznalni.En a hagymat uvegesre fonnyasztom , ugy adom hozza csak a fej, farok darabokat.Halaszleport is vettem, kocka helyett, ezt kaptam, es azzal is fogom izesiteni.A filet szeletekre vagattam, kocka helyett.Zsirt hasznalok az alaphoz.Mi friss kenyerrel esszuk teszta helyett.A mennyiseg ertelemszeruen csokkentheto, mert a konyv szerint 10 szemelyre vannak megadva a hozzavalok.

Keszites nehezsegi foka:kozepes

* foto a netrol

zserbó..

Tegnap zserbot sutottem, ket tepsivel, pontosabban az egyik tepsi, a masik tortaformaban, ahogy itt ennel a leirasnal talalkoztam vele.Csodalkoztam, hogy ez is hianyzik a konyvbol, hiszen annyira fontos, annyira magyar.A foto most sem az enyem, pedig szepre sikerult, de nem tudom athozni a nem fenykepezoimrol.Sem a telefonrol, sem az iPadrol.Majd ezt is ki fogom cserelni a sajat fotomra, ha lesz gepem, es valszonu kovetkezo karacsonykor, ha ujra megsutom:) az egyik legjobb, legfinomabb zserbo, amivel talalkoztam..na jo Anyukae(anyosom) is  hasonloan finom:)

Hozzavalok:

A tesztahoz:
200 g buzaliszt
100 g vaj
20 g cukor
1db tojassargaja
40 ml tej
so
8 g  eleszto
1 g sutopor

A toltelekhez:
140 g kristalycukor
240 daralt dio
orolt fahej
vanilias cukor
1 db citrom reszelt heja
600 g sargabaracklekvar

A tetejere:
100 g etcsokolade

Elkeszites;
Az elesztot felfuttatjuk, addig a szaraz anyagokat osszedolgozzuk, majd az elesztot, a tojassargajaval elkevert cukrot is hozzaadva, jol osszegyurjuk.Hosszukasra formazzuk es 5 egyenlo reszre daraboljuk, foliazva a hutobe tesszuk, de az elsot mar kint hagyjuk es egeszen vekonyra nyujtjuk.Atlatszo lesz, de sules kozben ugyis noni fog.Miutan kinyujtottuk, a tepsibe helyezzuk.A lekvart negy adagra osztjuk, az elso 150 g-t szetkenjuk, majd erre adjuk a cukorral, citromhejjal elkevert diot, es johet a kovetkezo teszta, ismeteljuk, amig el nem fogy.A tetejet beboritjuk, megszurkaljuk, es kozepes homersekleten megsutjuk, szep aranyszinure.Mikor megsult ugyesen leboritjuk, hogy a folso lap legyen alul, kihutjuk.Amikor egeszen kihult, akkor vonjuk be csokimazzal.A tortaformaban keszultet ugyis lehet szeletelni, mint egy tortat, de az ismertebb a kepen lathato darabolas.

Figyelem!: egy 50x 30 cm-es tepsihez, az alaprecept otszorose szukseges, tehat ertelemszeruen noveljuk a megadott merteket.

En a fahejat kihagytam, valamiert nem tudtam elkepzelni, egyebkent mindent igy csinaltam, es valami nagyon finom.

Keszites nehezsegi foka: kozepes

A kepet es a receptet is a kovetkezo oldalon talaltam:http://aprosef.hu/gerbeaud

diós kosárka...

Borzaszton el vagyok maradva itt a blogban a fenykepezo hianya miatt.Nem szeretem mas fotojat hasznalni, mert olyan, mintha nem is en foztem-sutottem  volna.Most megis kivetelt teszek, mert mar harmadszor sutottem az elmult ket hetben, nem csak itthoni kivansagra, a dios kosarkat.Nem nehez, de nagyon nagyon finom.Oriasi sikere volt, van, es remelik lesz is:)ha hajlando vagyok sutni es sutni...


Hozzavalok:

45 dkg liszt
1 csomag sutopor
15 dkg daralt dio
15 dkg cukor
3 tojassargaja
20 dkg vaj 
2 evokanal tejfol

sargabarack lekvar

A habhoz:
3 tojas feherje
15 dkg cukor
15 dkg daralt dio

Elkeszites:

A lisztet atszitalom, hozza keverem a sutoport, majd hozzaadom a puha vajat, elmorzsolom a liszttel, utana hozzaadom a diot, ezzel is osszekeverem jol.Melyedest keszitek, ebbe ontom a sargajaval kikavart cukrot, a tejfolt es jol osszedolgozom.Konnyen dolgozhato, puha tesztat kapunk igy.Amig a habot elkeszitem a hutobe teszem a tesztat.
A feherjet kemeny habba verem a cukorral,( nem eshet le a habverorol), ekkor hozzaadom a daralt diot.

A tesztat vekonyra nyujtom , kiszaggatom, es a kosarkakat kibelelem.Egy tepsire rakom sorban.Majd keves, kaveskanal meretu lekvart teszek, es utana evokanal meretu habot.Kozepes homersekletu fokon sutom meg.Eleg gyorsan, 25 perc alatt elkeszul.Szep aranyszinu kosarkakat kapunk.
Van aki tovabb fokozza es csokiba martja a tetejet, en csak igy keszitettem most.

Keszites Nehezsegi Foka:kozepes


*foto  a netrol( ha lesz gepem ki fogom cserelni a fotot:)

diótorta ...

Az egyetlen torta szinte, amelyik a kedvencem es azt hiszem fontos recept, nem maradhat ki ebbol a felsorolasbol sem.Meg Halaadaskor sutottem, a kameram meg  jo volt, szerencsere megorokitettem.Szinte par perc alatt elfogyott:)

Hozzavalok:

• A tesztahoz:
• 7 tojas
• 7 kanal daralt dio
• fel dkg sütopor
• cukor
• 2 kanal liszt 
• 1 citrom reszelt heja
• 1 vanilias cukor

• A kremhez:
• 3 kanal tej
• 4 kanal daralt dio
• izles szerint cukor
• 20 dkg vaj

Elkeszítes:

A szokasos modon keszítjuk a piskotat, csak a szokásos mennyisegu liszt helyett a fentieket kell beletenni (liszt, daralt dio). Ha kisult, 2 lapba vagjuk.
A kremhez a tejben megfozzük a diot es a cukrot, a tuzrol leveve hozzáadjuk az 5 dkg vajat. Ha kihult, a maradek vajjal habosra keverjuk. (masik valtozat a fozott krem, amikor tejet 2 evokanal liszttel, felfozunk, kihutjuk es ehhez keverjuk a vajat, cukrot.)
Ezzel a kremmel toltjuk es vonjuk be a piskotat, daralt dioval megszorjuk a tetejet és az oldalat.Kicsit keves lett a kremem, igy az oldalara nem maradt, de elfogyott:)

A diohoz en mindig keverek egy vanilias cukrot, es reszelek citromhejat.

Keszites nehezsegi foka:kozepes