5. Palócleves

Hozzavalok:


800 g baranylapocka (szinhus)
100 g zsir
400 g voroshagyma
500 g tisztitott rozsaburgonya
500 g tisztitott zoldbab
1 gerezd fokhagyma
1 db baberlevel
1/2 cs petrezselyemzold
5 dl tejfol
3 dl asztali feherbor
2 l csontle
                                                                                    1 db citrom
so, kalocsai edesnemes paprika,komenymag, piros arany, liszt




Elkeszites:


A barany lapockat apro kockara vagjuk, majd alaposan megmossuk.Zsiron finomra vagott hagymat aranysargara piritunk.Hozzaadjuk az osszezuzott fokhagymat, komenymagot es egy keshegynyi piros aranyat, es megszorjuk kalocsai edesnemes fuszerpaprikaval.Ratesszuk a kockara vagott baranyhust, megsozzuk, fedo alatt 30 percig porkoljuk.Idonkent adunk hozza egy nagyon pici csontlevet.A baranyhus fozes kozben a rozsaburgonyat apro kockara vagjuk.A zoldbabot 3 cm-re vagjuk, felretesszuk.Mikor a hus felig megfott, hozzaadjuk a kockara vagott burgonyat, zoldbabot, es felengedjuk csontlevel.Sozzuk, baberlevellel izesitjuk es lassu tuzon keszre fozzuk.Tejfeles habarast keszitunk(liszt+tejfol)es a forrasban levo leveshez adjuk.Megszorjuk finomra vagott petrezselyemzolddel.
Izesitjuk asztali feherborral, szurt citromlevel.
Hazilag keszitett csipetkevel talaljuk.

Modositasaim;
Mi csipetke nelkul szeretjuk.Kihagytam a feherbort es citromlet is, a tejfol eleg izesites.
A habarast eloszor a levesbol kimert forro level lassan keverem el, es amikor atvette a meleget ontom a tobbihez, kulonben osszecsomosodik.
A komenyt en mindig a hagymaval egyutt piritom, ugy jobban elojon az ize.
Ez a foto egy korabbi paloclevesem, a masik blogombol vettem.