2kg tyuk
250 g sargarepa
100 g gyoker
60 g zeller
60 g karalabe
100 g csiperkegomba
60 g voroshagyma
200 g kelvirag
100 zoldborso
1 gerezd fokhagyma
1 db csemege zoldpaprika
1 db csemege paradicsom
1/2 cs petrezselyemzold
so, egesz bors, gyomber
Elkeszites:
A megtisztitott , megmosott tyukot 8 reszre vagjuk , (majat, zuzajat is felhszanaljuk)hideg vizben feltesszuk foni.Ha felforrt, lehabozzuk, sozzuk.Fuszerzacskot keszitunk, melybe a kovetkezo fuszereket rakjuk:egesz bors, gyomber, fokhagyma, voroshagyma.(A fuszerzacskot, zsineggel a fazek fulehez erositjuk)Mikor a tyuk felig megpuhult, hozzaadjuk a vegyes zoldseget, a gombat, a kelviragot, zoldborsot, csemege zoldpaprikat, csemege paradicsomot, es a petrezselyemzoldet.Gyongyozo forrassal mersekelt tuzon fozzuk.Amikor a tyuk megfott, a levesbol kivesszuk, lehutjuk, csontozzuk, borozzuk, es a hust juliennre vagjuk.A tyukhusleves levet a tuzrol leveve kb.10 percig pihentetjuk, ezutan finom szorszitan leszurjuk.A levesben fott sargarepat, gyokeret, es gombat, meteltre vagjuk.A kovetkezokeppen talaljuk:leveses cseszekbe rakjuk a meteltre vagott tyukhust, a vegyes zoldseget, kelviragrozsat, zoldborsot, gombat,es a kulon kifozott hazi finom meteltet, eperlevelet, vagy csigatesztat.Forro huslevessel feltoltjuk a cseszet, tetejet megszorjuk finomra vagott petrezselyemzolddel.Az Ujhazy tyukhuslevest talalhatjuk leveses talban(ebben az esetben a tyukot nem csontozzuk ki, csak kisebb reszekre vagjuk, paradicsommartast vagy ecetes tormat adunk hozza.)
Modositasaim:
Csak a mennyisegen valtoztattam, fel tyukbol keszitettem el.Orolt borssal szoktuk meghinteni fogyasztas elott,es keves szerecsendiot szoktam reszelni bele,szine is szebb es kulonleges izt ad.
Keszites nehezsegi foka:kozepesen nehez.
Jajj de jo, ez lesz vasarnap az ebed ! Azt nem tudom hol talalok tyukot, de ki fogom deriteni.
ReplyDeleteKoszonjuk !
Szivesen:)jo etvagyat kivanok hozza!!
ReplyDeleteEgeszen szepen alakul a leves, egy kis kanadai beutessel..........nem tudom mit szolna Ujhazy Ede szinmuvesz ur, de mi mindenesetre meg fogjuk enni.
ReplyDeleteMarika kivancsi vagyok a beutesre:)
ReplyDeleteOrulne, hogy ilyen sikeres a levese es megkostolna a tied is:)
Persze sok volt a leves, egy egesz tyukbol. De nem baj, ket fazekba elosztottam, az egyik petrezselyemmel lett megszorva, a masik cilantroval ( ez volt a kanadai beutes,,,,,,,,,,,,vagy inkabb mexicoi ? ) A csalad nagyon meg volt elegedve !
ReplyDeleteMarika:) a legfontosabb a sok elegedett emberke korulotted:)
ReplyDeleteIlyen beuteseket en is szoktam alkalmazni:)
Koszonom a beszamolod!
puszi, szia;)