Hozzavalok:
1 fej kozepes edes kaposzta
daralt serteshus
rizs
fustolt szalonna
so, orolt fekete bors, edesnemes pirospaprika, paradicsomle, voroshagyma, fokhagyma
Elkeszites:
Eloszor egy akkora edenyben, hogy a kaposzta egeszben beleferjen vizet forralunk, soval.A kaposzta torzsat kivagjuk, a forrasban levo vizbe helyezzuk ovatosan, igy "abaljuk" a leveleit, melyeket egyenkent kiveszunk, a kemeny reszet levagjuk, ugy konnyebb lesz tekerni.
Kozben a szalonnat csikokra vagjuk lassan kisutjuk zsirjara.Aki szereti benne hagyhatja a zsalonna darabokat, eehhez hozzaadjuk a kockara vagott voroshagymat, piritjuk lassan, majd belenyomunk fokhagyma pressel 3-4 gerezd fokhagymat, tovabb piritjuk, vegul a pohar rizset kisse felfuttajuk igy egyutt allando keveres mellett.A daralthust talba teritjuk , erre ontjuk a szalonnas-hagymas-rizses kevereket.Sozzuk, borsozzuk, pirospaprikazzuk, majd jol osszedolgozzuk.
Az abalt , kihult leveleket tenyerunkbe teritjuk, a balba konkretan:)a jobbkezunkkel egy kanalnyi tolteleket helyezunk bele, es alul rahajtunk a toltelekre, kozben tekerjuk, a vegen a folso, tetejen levo reszt szo szerint beledugdossuk.Haromszog alaku kell legyen, akkor szep, es ne legyen tul nagy.
A fazek aljara helyezzuk a levagott kaposzta darabokat es ami kimaradt folcsikozva, majd erre sorban a toltelekeket.Annyi hidegvizet adunk hozza, ami ellepi, igy forraljuk fol, ekkor hozzaadjuk a paradicsomlet es esetleg tovabb izesitjuk a let.
Nem szoktam sokaig fozni, nagyjabol 45 percig, majd letakarva tovabb, a sajat leveben parolodik, puhul meg.Nem szeretem ha a rizs tul puha lesz.
Talalaskor a toltelekre levet ontunk, es van aki tejfollel szereti(en igen) de el is maradhat.
Frissen sult kenyerrel fogyasztjuk.
*ez a recept az, amit Edesanyamtol lattam, tanultam el kislanykent, semmit nem modositok rajta.
Keszites Nehezsegi Foka:nehez
Én is szoktam szabolcsi töltött káposztát készíteni, nagyon szeretjük a családommal együtt. Egy kicsit más íz, de nagyon-nagyon finom!
ReplyDeleteIgen, az edes kaposzta miatt es ugy a aradicsom, egeszen mas ize van:)
DeleteA ferjem mar csak igy szereti:)
Nicsak, nicsak, hát ez meg a "mi fajta" töltött káposztánk! De jó, pont így készítjük, minden áldott szombaton ez az ételünk. Anyukám mesélte nemrég, hogy amikor ő gyerek volt kötelezően ez volt a vasárnapi reggeli is...Jó érzéseket kelt bennem, ha látom, hogy másnak is tetszik az ízvilága! Egyébként mi is tejföllel szeretjük :D:D
ReplyDeleteErdekes, gyerekkoromban hetvegen otthon is mindig keszult.Mi mar csak ritkan fogysztjuk, pedig nagyon finom.
DeleteEn is tejfollel:))
Kedves Ágnes!
ReplyDeleteImádom a töltött káposztát, bármilyen módon van is elkészítve!
Nekem Ő ez étkek étke!
Szép hétvégét kívánok Neked!
Puszi: Erzsi
Amikor gyerek voltam, kepzeld minden vasarnap volt odahaza:)en is nagyon szeretem, bar mar sokkal ritkabban esszuk.
DeleteEn igy, paradicsomosan szeretem a legjobban:)
Kosoznom, es szep napokat neked!
puszillak:)
Biztos elfogult vagyok, de nekem nincs jobb, mint a szabolcsi töltött káposzta, pedig már évtizedek óta a Hajdúságban élek. A férjem is szatmári származású, úgyhogy az egész család szereti, bár nagy ritkán már megfőzöm a hajdúsági töltött káposztát is.
ReplyDeleteJó napokat kívánok! :)
Akkor mar ketten es meg ki tudja hanyan vagyunk ilyen elfogultak:)en is kostoltam mar sokfelet, de valahogy igy lehet ezzel mindneki, az anyue a legfinomabb:))
ReplyDeleteSzep napot Neked is!!